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    酒店廚房設備要如何做好布局工作呢?

    發布時間: 2020.08.03 瀏覽次數:  
    對于酒店廚房設備來說,做好布局工作是非常重要的,那么酒店廚房設備要如何做好布局工作呢?



     廚房布局就是合格安排廚具的平面位置、空間位置,保證生產人員高效的工作流向。一家飯店的廚房都不可能完全相同,除了建筑結構難以相同的原因外,更多的是基本于飯店經營不同的經營方針、經營目標,而導致廚房設計上的差異。加盟連鎖式的餐飲廚房,要求提供標準的餐食和快節奏的進餐形式,所以需要餐廳大,以較快的餐桌周轉率來提高餐廳的營業額,故廚房設計相對較小,加之中心廚房的配送,可以免去廚房的加工場地,使廚房只需保留烹調區、保溫和冷藏區。

    因此酒店廚房設備在進行布局的時候,要做好這些細節,確保其良好的性能。

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