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    酒店廚房設備日常檢查項目有哪些呢?

    發布時間: 2020.10.26 瀏覽次數:  
    對于酒店廚房設備來說,做好日常檢查工作是非常重要的,那么一般來說具體的檢查項目有哪些呢?




    1.對廚房各項工作實行分級檢查制,對各廚房進行不定期,不定點、不定項的抽查。
    2.檢查內容包括店規、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質量、出菜制度及速度、原材料節約及綜合利用、安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。
    3.衛生檢查:每日一次,包括食品衛生、日常衛生、計劃衛生;紀律檢查:每月一次,包括廚房紀律,考勤考核,店規店紀;設備安全檢查:每月一次,包括設備使用、維護安全工作;生產檢查:每周一次,包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過程,個人及其它衛生。因此做好廚房的檢查工作是非常重要的,從而確保其良好的性能能滿足人們的生產需求。


    因此要重視酒店廚房設備的檢查。



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